On s’active en cuisine, l’heure du repas approche, 40 couverts. Couper, battre, presser fouetter, mélanger, dresser la table, servir, débarrasser, laver, ranger, aller-venir… On travaille. On discute aussi, du travail justement, du travail et du handicap, de sa valeur, sa rémunération, sa distribution. (p13)